火锅店用老油犯法吗

火锅店用老油是违法的。依据《食品安全法》，回收火锅底料油再次使用属严重违法，食药监部门可处罚并追刑责。不及时整改可能导致食品安全事故，严重影响消费者健康。
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火锅店用老油常见的处理方式是接受行政处罚或承担刑事责任。应根据违法情节轻重选择处理方式，轻微者接受罚款等行政处罚，严重者需承担刑事责任，接受法律制裁。
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火锅店用老油违法。处理方式如下：1. 若被查，应立即停止使用老油，配合调查；2. 轻微违法者，接受食药监部门的罚款、没收违法所得等行政处罚；3. 严重违法，如造成食品安全事故，需承担刑事责任，可能面临牢狱之灾。务必确保食品安全，避免使用老油。